Copa de Vainilla con miel

Ingredientes

-Una vaina de vainilla.

-4 hojas de gelatina sin sabor.

-3 cucharadas de miel.

– 4 yemas de huevo.

– 80 gr. de azúcar.

– 250 ml. de leche.

– 200 gr. de yogur a la crema.

– Azúcar glasé.

– 40 gr. de almendra tostada sin sal y troceada.

Modo de preparación

Se hace un corte, a lo largo, en la vaina de vainilla y se pone con la leche al fuego. Llevar a ebullición y retirar. Se deja reposar unos 15 minutos y luego sé deshecha la vainilla.
Batimos las yemas y el azúcar e ir vertiendo a la vez poco a poco la leche. Seguir batiendo mientras se mezclan todos los ingredientes.
Se funde la gelatina y se incorpora a la leche y las yemas. Cuando la mezcla se haya enfriado, añadimos el yogur.
Repartimos la crema en cuatro copas de postre y se deja reposar al menos 1 hora. Se sirve con un poco de miel y almendra troceada.