Ensalada de salmón con infusión de miel
Ingredientes:
– 2 cucharadas de miel
– 4 filetes de salmón
– 2 cucharadas de mayonesa light
– 2 cucharadas de pepinillos en vinagre
– 2 tallos de apio finamente picados
– 1 cebolla roja finamente picada
– 1 tomate picado
– 2 cucharaditas de mostaza
– 2 cucharaditas de mostaza en grano
– 1 cucharadita de jugo de limón
– Una pizca de sal
– Una pizca de ajo en polvo
– Una pizca de pimienta molida
Preparación:
En un tazón pequeño, mezclar la miel con la mostaza.
Sazona los filetes de salmón con sal, pimienta y ajo en polvo. Unta los filetes con la mezcla de miel y mostaza.
Asa a la parrilla del horno o grill hasta que estén bien cocidos (unos 10 minutos o hasta que forme una corteza de aspecto crocante).
Una vez cocido, retira del horno/parrilla y deja enfriar unos minutos.
Coloca el salmón en un recipiente grande y desmenúzalo con un tenedor hasta que esté listo para mezclar.
Agrega el resto de los ingredientes y revuelve hasta que estén bien integrados.
Coloca en el refrigerador y déjalo enfriar unos minutos antes de servir.