Flan de miel

Ingredientes

  • 4 huevos
  • 6 cucharadas de miel
  • 1 lata pequeña de leche condesada
  • 3 medidas de leche entera
  • 150 g de azúcar (de preferencia mascabado o morena)
  • Unas gotas de limón
  • 150 g de queso fresco
  • 12 nueces

Preparación

  1. Haz un caramelo con el azúcar y las gotas de limón y baña con él el interior de los moldes y déjalos enfriar.
  2. Casca los huevos, separa las claras, móntalas a punto de nieve fuerte y resérvalas.
  3. En un bol, mezcla con una cuchara las yemas, la miel y los dos tipos de leche.
  4. Agrega las claras y mézclalas con una espátula de goma mediante movimientos envolventes. Llena con esta mezcla los moldes.
  5. Pon media taza de agua en el fondo de la olla y coloca sobre el trípode los moldes tapados con aluminio. Cierra la olla y ponla a fuego alto. En cuanto suban los dos aros, baja el fuego y cuece cuatro minutos. Apaga y deja enfriar cinco minutos.
  6. Abre la olla, saca los moldes y déjalos reposar. Adorna con las nueces tras desmoldar.

1 Comentario está listo

  1. La miel en la cultura culinaria es algo estupendo y saludable

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