Lomo de cerdo a la miel y naranja

Ingredientes

– 1,400 kg lomo de cerdo

– 80 gr miel

– 1 naranja

– 10 cl jugo de naranja

– 10 cl vino blanco seco

– 2 dientes ajo; prensados

– 2 cucharadas de aceite

– romero, sal y pimienta

Preparación

Calentar el horno a 190º. Poner el aceite en una cacerola y dorar la carne por todos lados. Retirarla y tirar la grasa. Volver a poner la carne con el jugo de naranja, el vino, ajos, romero, sal y pimienta. Taparlo y cocer en el horno 45 minutos. Mezclar en un bol la miel y la piel rallada de la naranja. Sacar la carne del horno y regarla con una tercera parte de la miel. Volver a meterla en el horno 15 minutos. Volver a pintar con un segundo tercio. Cocer otros 15 minutos. Siempre tapado. Ahora pintarla con el último tercio y devolverla al horno 5 minutos pero sin tapar.

 

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