Pechugas de pollo

Ingredientes

– Pechuga de pollo

– Coliflor

– Tomates cherry

– Mostaza

– Miel

– Aceite de oliva

– Sal

Modo de preparación

– Para empezar, cocemos en agua con sal y a fuego lento una coliflor junto con las pechugas de pollo troceadas, en secciones de al menos 2 centímetros. Mientras se hacen, preparamos una salsa de mostaza con unas gotas de vinagre en un puchero o cazuela a fuego muy bajo, retirándolo cuando llega a una temperatura menor de 50 grados. Incorporamos entonces la miel y retiramos del fuego. Removemos y dejamos enfriar.

– A la hora de emplatar, cortamos la coliflor en pequeños ramilletes y la acompañamos de los tomates cherry y los filetes de pechuga. Por último, sobre el pollo vertemos la salsa de mostaza, vinagre y miel.

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